Conferencia: Una Fe bordada con hilos de Oro

El que escribe este blog bajo el seudónimo del "Conde de Moctezuma" tiene el honor de invitarle a su próxima conferencia.

Lugar:Templo de Regina Coeli

Día: 31 de Marzo

Hora: 10:30 a.m.

Donativo de recuperación: $50

Conferencia: Novias Místicas

El que escribe este blog bajo el seudónimo del conde de Moctezuma, tiene el placer de convidarlos a su próxima conferencia titulada.

Novias Místicas 

Monjas coronadas en el virreinato novohispano


Dictada por Hector Mauricio Melchor y de Cortes

Lugar: Templo de Regina Coeli,
Calle de Regina y Bolívar Centro Histórico. 


Dia: Sábado 3 de Diciembre.


Hora: 3:30 pm


Entrada libre: Donativo Voluntario.

Conferencia : Dulces Tentaciones

El que escribe este blog bajo el seudónimo

  del Conde de Moctezuma tiene el placer de  convidarlos a su próxima conferencia titulada:

Dulces Tentaciones

Delicias azucaradas en los conventos de monjas novohispanos  

Conferencia en la Pinacoteca de la Iglesia de San Felipe Nery ( La Profesa)

Parte delantera de una casulla neoclásica realizada en el S.XIX, en Francia,  

que se  resguarda en la coleccion de la catedral de Mexico

El que escribe este blog, (bajo el seudónimo de  conde de Moctezuma), tiene el honor de invitarle a la conferencia.

Una fe bordada con hilos de oro

En la cual abordare  una de las temáticas referente al arte que mas me apasionan los textiles, por lo que la temática  de la conferencia  será  referente al sacro ajuar litúrgico en el periodo virreinal.

Abordare lo concerniente a la forma  de vestir de las diferentes órdenes  y  congregaciones religiosas asentadas  en el virreinato de la Nueva España,  asiendo especial énfasis  en  las vestimentas que los consagrados usarían para celebrar  el   acto litúrgico , ósea  en  el sacro indumento que comprende,  la  casulla , el manipulo, la estola entre  otros.



Capa plubial de  la segunda  mitad del S.VXIII, que se resguarda
en la coleccion de la catedral de Mexico.



Analizaremos  la composición de  los ornamentos litúrgicos, tanto el material del cual se hicieron, como su uso e iconografía, que gremios novohispanos intervenían en su elaboración como el  de  los  bordadores  que bordarían  con profusa  maestría en hilos de oro, plata y seda plasmando diferentes técnicas y figuras convirtiendo cada  prenda del ajuar litúrgico en autenticas y singulares obras de arte  utilitario.  

Lugar: Sala Cardenal Newman de la pinacoteca de la Iglesia de san Felipe Neri (la profesa).

Fecha: Sabado 2 de abril.

Hora: 10:00 horas.

La cocina en los conventos de Monjas II

Sabores del  Cielo

La entrada que antecede a esta fungió como introducción para adentrarnos y saborear a trabes de una generalidad  como es que se engendro en los conventos  de monjas lo que comemos hoy en día y poder entender como algo tan coloquial, tan  común como un taco de carnitas es una muestra atemporal y tangible de los híbridos culturales que somos los mexicanos, puesto que en ese taco si lo miramos con cierta profundidad veremos el maíz, producto de estas tierras, y la carne de cerdo, animal traído por los conquistadores. Ambos elemento comestibles originarios de distintas latitudes se fusionan para dar paso precisamente a un “taco de carnitas” espejo de la cocina mestiza.

No podemos poner en tela de juicio que fogones y hornos monjiles fueron lugares privilegiados para la gestación y nacimiento de la cocina mexicana, en torno a sus lumbres se prepararon un sinfín de bebidas, platillos y golosinas. Mujeres españolas, criollas, mestizas, indias, filipinas y negras llevaron a las cocinas conventuales recetas europeas, en particular mediterráneas y de origen árabe; indias de todas las regiones del país, mozas filipinas y esclavas llegadas del Caribe o llegadas del África  sumaron su sazón a lo que de otras mujeres aprendieron. Allí coincidieron tantas tradiciones culturales como grupos sociales hubo en la Nueva España.

Tambien es de suponerse que  nuestra gastronomia haya nacido de la conjuncion de la cultura europea de las señoras consagradas  inspirandose para crear platillos en  los recetarios o libros de cocina sirculantes en esa epoca  que gracias al novedoso invento de Gutenberg   se apoyaba en  el  afamado  Libro de los guisados y manjares del cocinero real Ruperto de Nola y de los conocimientos practicos de indias y esclavas.  

En los metates y molcajetes de los conventos se molieron los más variados ingredientes; se sazonaron, perfumaron y recibieron el color de ciertas flores, mediante el uso de la herbolaria local y de raras especias de oriente.

Mujeres Negras e  Indígenas parte esencial del maridaje culinario

En los conventos de   las  calzadas, tanto  tanto las mozas indígenas como las esclavas negras les eran indispensables para los quehaceres domésticos cotidianos, pues inclusive dependían de una religiosa que tenia por título maestra de mozas. 



Pintura de castas en donde se be a una mujer de origen
negroide cocinando.



Como refiere Paco Ignacio Taibo I, las hijas de los primeros esclavos encontraron en la cocina un lugar significativo del que se apropiarían, y en el que las negras adquirieron cierta importancia social no solo gracias a la cocina sino a su condición  de hembras activas.

Las mozas indígenas ayudaban a las cocineras. Estas se encargaban en particular de las diferentes moliendas, tanto para la comida de la comunidad religiosa como para la destinada al conjunto de empleadas a su servicio.

Para las mozas indígenas, la comida dentro del monasterio continúo los lineamientos alimenticios de su tradición: tortillas, chile y  frijoles. En los braseros, al tiempo que se cocía el alcaparrado, hervía el agua con cal en la  que se cocía el maíz.

Este sincretismo, lento pero constante, perpetuo su huella en los recetarios monacales, como se muestra en la receta de los panes de maíz cacahuazintle en la que se mezclan indisolublemente los huevos, el azúcar y la manteca con la harina de maíz.